加理斯信息站生活科普：超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的？为啥从赓续货？
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逛超市的超市时辰发明，肉品冷冻区总有源源赓续的冷冻鸡翅鸡腿供应，你有没有猎奇过都是鸡腿那边来的？
网上传达着各类解释，个中最吓人的赓续韩静美健身操有说美国有种克隆鸡，身上可以长六七个鸡腿，生活啥六七对鸡翅……
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有点知识的科普人都知道是假的。
那末这么多鸡腿鸡翅都是超市那边来的呢？是不是是打了激素？
还有人说鸡翅尖是最随便残留毒素的，是冷冻真的吗？
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超市里的冷冻鸡腿鸡翅都是哪来的？
超市里的冷冻鸡腿鸡翅，重要来自于各地养殖场将肉鸡的鸡腿每一个局部拆分掉落队行速冻再投入市场中售卖。
起首，赓续国际很多大年夜型肉食加工厂，生活啥从市场上大年夜量收买整鸡，科普再按部位处置加工成速冻的超市鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡甲等产品，按不合需求分销至超市和快餐店等不合发卖渠道。
其次，一些超市会与国际大年夜型养殖场建树直销渠道，待养殖场饲养的雪莲健身操音频肉鸡出栏，养殖场直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉的局部切割上去冷冻后直接销往国际各地的大年夜型超市。
末尾，由于我国人口基数复杂，对各类食物的需求也较大年夜，一局部速冻的鸡肉也会从国外出口。
速冻的方法在肉类的运输发卖进程中供应了更好的安然性和便捷性，是以在大年夜型超市中出现的鸡腿和鸡翅多为冷冻产品。
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鸡翅鸡腿能不克不及经常吃？
比拟于生鲜肉，冷冻肉虽有局部蛋白质等营养损掉落，睡前催眠健身操但一样能知足营养需要，可以经常吃。
并且新宰的生鲜肉中经常会有各类细菌，假设是未经检疫的，甚至有能够存在某些病毒。
猪黄疸病毒就是存在于猪骨骼血液和肌肉中的，而冷冻鸡肉中的细菌在冷冻贮存进程中会因高温而掉落活。
此外，冷冻肉入库前会停止排酸处置，使得肉的黑色健身操套装滋味加倍鲜美。
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但家里的冰箱是不克不及让冻肉长时辰保鲜的，经久贮存会影响口感，所以建议买回家的冻肉最好也能在一周时辰内吃完。
冷冻鸡肉在食用前解冻即可，放在冷躲室自然解冻一天，或用保鲜膜包裹加冷水解冻。解冻方法欠妥，极能够会形成营养成分的损掉落。
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鸡翅最随便堆积毒素？
起首，而今市售的潭山健身操冷冻鸡腿鸡翅等产品是不含任何激素的。我国的兽药管理条例明文规矩“制止在植物饲料和饮用水中添加激素类药品”。
有一个误区，消耗者普遍以为禽畜类长得快是运用激素催熟的效果。
实践状况并非如此，而今市售的很多冷冻鸡翅鸡腿重假设白羽鸡，国表里肉鸡出栏时辰大年夜大年夜延长重要得益于：
养殖种类的优化
饲料的迷信配比
有效的防疫方法
合理的养殖管理
规范化的饲养场所
是以，市售的肉鸡不含激素，平易近众在注重卫生的前提下均可以安心购置。
从饲养的经济性来讲，激素的价钱相当昂贵，在养殖进程中对肉鸡逐一打针激素更是极大年夜地促进了养殖的本钱。
并且在肉鸡饲养进程中添加激素并不一定可以也许起到催熟效果，相反会对肉鸡自身的身体机能发生影响，甚至招致肉鸡死亡。
不过这类停顿速度快、出栏率高的肉鸡相对随便抱病，养殖场会依照国度规矩在饲料和饮用水中添加恰当抗生素用于防病，是以不存在鸡翅中激素残留的标题。
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买回来若何保管？
鸡肉解冻后如没法食用完，可擦干外不雅水分，用保鲜膜包裹后置于冷躲室中短时辰保管。
若长时辰不食用，可将鸡肉外不雅的水分吸干后分红几局部并置于保鲜袋中架空空气封口后冷冻保躲。可保管半年到一年支配，但仍应当尽快食用。
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假设保管欠妥发生演化，可以从以下几方面复杂剖断：
看颜色
从颜色上直不雅剖断，奇异的鸡肉应当是肉粉色带有通亮的光泽，而演化的鸡肉光荣消掉落，鸡肉的颜色出现灰暗色。
闻气息
奇异的鸡肉只要肉类自身具有的较轻的肉腥味，而演化的鸡肉具有肉质腐朽的异味，假设严重演化则会闻到刺鼻的酸臭味。
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摸质地
可以将鸡肉外不雅的水分擦干，奇异的鸡肉外不雅较干，按压下往鸡肉具有弹性，质地紧实。
演化的鸡肉外不雅则有一层黏液，经按压后鸡肉不会发生回弹现象，鸡肉的纤维弹性发生了降低，肉质松懈掉落往弹性，可以丢弃了。
作者：张弛，北京工商大年夜学食物迷信与工程讲师
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